冬至前后云開體育，溫和潤澤正其時

冬至是二十四骨氣中最為攻擊的一節(jié)，象征著風(fēng)涼的冬季老成駕臨。跟著氣溫逐步著落，咱們的飲食也要當(dāng)令治療，以更好地妥當(dāng)季節(jié)變化。尤其是冬至前后，吃得好、喝得好，不僅能驅(qū)寒御寒，還能為軀殼提供足夠的養(yǎng)分，匡助渡過風(fēng)涼的“數(shù)九”天。此時，飲食中應(yīng)多預(yù)防補(bǔ)充維生素、卵白質(zhì)和潤澤湯品，匡助增強(qiáng)免疫力、調(diào)治體溫，讓軀殼保持活力。

一、手撕包菜

材料：包菜（約500克）；大蒜（3瓣）；干辣椒（適量，可憑證口味治療）；食用油（適量）；生抽（1大勺）；陳醋（1小勺）；鹽（適量）；白糖（1/2小勺）

依次：

1. 準(zhǔn)備包菜： 將包菜外層的老葉去掉，用凈水將包菜洗凈。然后將包菜切成四等份，手撕成小塊，撕成當(dāng)然的粗片，保持口感愈加豐富。

2. 切蒜和辣椒： 大蒜切成末，干辣椒剪成小段。淌若心愛口感更辣，不錯多加一些辣椒段。

3. 焯水： 將撕好的包菜放入熱水中，焯水1-2分鐘，直到包菜變色，撈出瀝水備用。焯水不錯去偷換菜的部分草腥味。

4. 炒蒜末： 熱鍋涼油，加入蒜末炒香，著重火候不要過大，幸免蒜末焦糊。然后加入辣椒段，鏈接翻炒出香味。

5. 加入包菜： 將焯水后的包菜倒入鍋中，快速翻炒，確保每一派包菜王人能均勻受熱。

6. 調(diào)味： 加入生抽、陳醋、鹽和白糖，調(diào)味均勻。生抽加多咸鮮，陳醋能普及酸香味，白糖則中庸酸味，讓菜肴愈加好吃。

7. 翻炒均勻： 鏈接翻炒2-3分鐘，直到包菜變軟、入味，臨了嘗試一下口味，不錯憑證個東談主偏好治療鹽和醋的量。

溫馨教唆：

(1) 包菜撕得過細(xì)會導(dǎo)致口感不夠豐富，手撕的粗度不錯憑證個東談主喜好治療，但不要撕得太小。

(2) 焯水本領(lǐng)不宜過長，過長容易使包菜失去脆感。

(3) 若心愛更辣的口感，不錯適量加多干辣椒段，或者加入一些辣椒油。

二、上海青炒香菇

主料：上海青 200克；香菇 5-6朵（憑證大小可適量增減）

輔料：蒜瓣 2瓣（切片）；生抽 適量；蠔油 適量；鹽 適量；食用油 適量；雞精 適量（可選）

作念法依次：

1. 準(zhǔn)備材料：將香菇清洗干凈，去根后切成薄片；上海青洗凈，摘去老葉和根部，切成段，備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入上海青焯水，水開后煮1-2分鐘，上海青變色后撈出，立即放入冷水中浸泡頃然，這么不錯保持綠色愈加鮮亮。

3. 香菇懲處：熱鍋涼油，加入切好的香菇片，用中小火翻炒至香菇稍稍變軟，開釋出水分。

4. 炒蒜末：另起鍋，加入適量油，放入蒜片炒香，著重火候，幸免蒜片炒糊。

5. 調(diào)味：在蒜片出香味后，加入適量的生抽、蠔油調(diào)味，鏈接翻炒均勻。

6. 攙和炒制：加入焯水后的上海青，快速翻炒均勻，著重火力要大，這么不錯保持上海青的脆嫩口感。

7. 加鹽與雞精：炒至上海青與香菇實(shí)足攙和均勻后，加入適量的鹽調(diào)味，再憑證個東談主口味加入一絲雞精，快速翻炒均勻后即可出鍋。

溫馨教唆：

(1) 焯水時，提議放一絲鹽，不錯保持上海青的光澤更綠。

(2) 香菇炒制時火候要掌抓好，不要炒得過久，幸免香菇變得過干。

(3) 淌若心愛口味更豐富，不錯適量加點(diǎn)胡椒粉，加多香氣。

三、洋蔥肉沫

材料：豬肉末（或牛肉末） 200克；洋蔥 1個（中等大?。?；姜蒜 適量（姜蒜切末）；醬油 1勺；生抽 1勺；料酒 1勺；鹽 適量；白糖 一絲；食用油 適量；胡椒粉 適量

作念法依次：

1. 準(zhǔn)備食材：洋蔥去皮，切成小丁，越小越好，這么炒出來口感更好。豬肉末準(zhǔn)備好，姜蒜剁成末。

2. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量的食用油，開中小火加熱，油熱后放入姜蒜末，炒出香味。

3. 炒洋蔥：加入切好的洋蔥丁，翻炒均勻。炒至洋蔥變軟且泄氣出香味，不錯適量加一絲鹽匡助洋蔥出水。

4. 加入肉末：等洋蔥炒軟后，加入豬肉末，炒散，炒至肉末變色，肉末出油。

5. 調(diào)味：加入醬油、生抽、料酒調(diào)味，翻炒均勻。不錯憑證個東談主口味加點(diǎn)白糖，稍稍提鮮。

6. 鏈接翻炒：鏈接翻炒，直至肉末實(shí)足熟透，洋蔥和肉末充分會通，香氣四溢。

7. 收汁：臨了加適量胡椒粉，調(diào)治口味，炒勻后嘗試一下滋味，淌若不夠咸不錯加點(diǎn)鹽，鏈接炒至鍋中莫得足夠的湯汁，即可出鍋。

溫馨教唆：

(1) 洋蔥的切法：洋蔥切得越細(xì)，炒出來的滋味越好，退卻易出現(xiàn)顆粒感。

(2) 肉末采選：豬肉末比牛肉末更相宜這談菜，因為它的肥瘦比例適中，炒出來更嫩滑。

(3) 口感放膽：淌若心愛洋蔥脆口感，不錯稍稍減少炒制本領(lǐng)，保持洋蔥的原汁原味。

四、海星湯

主料：海星 2-3只（干品）；排骨 200克（不錯采選豬骨或者雞骨）；枸杞 適量；紅棗 適量；干貝 適量（可選）

輔料：姜 3片；料酒 適量；凈水 適量；鹽 適量

作念法依次：

1. 海星準(zhǔn)備：將海星放入凈水中浸泡，泡發(fā)約莫2-3小時（視海星的大小而定）。然后將海星的頂端剪去，去除沙子和雜質(zhì)，用凈水反復(fù)沖洗干凈。

2. 排骨焯水：將豬骨或雞骨洗凈，放入冷水中加熱。水開后撇去浮沫，再鏈接煮1-2分鐘，撈出沖洗干凈，去除雜質(zhì)。

3. 燉湯準(zhǔn)備：鍋中加入適量凈水，將排骨放入鍋中，加入姜片和適量的料酒去腥。用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火緩緩燉煮1小時。

4. 加入海星：在排骨燉煮1小時后，加入已泡發(fā)并清洗干凈的海星，鏈接用小火燉煮40-50分鐘，直到海星的滋味實(shí)足溶入湯中。

5. 加入枸杞和紅棗：在湯煮至半小時后，加入適量的枸杞和紅棗（紅棗不錯先剪開去核，加多湯的儀態(tài)）。鏈接燉煮，保持湯的清湯色。

6. 加入干貝（可選）：淌若心愛更鮮好意思的滋味，不錯加入適量的干貝，鏈接燉煮20分鐘。干貝的加入會讓湯的鮮香味愈加濃郁。

7. 調(diào)味與肅除：臨了，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，憑證個東談主口味稍稍治療。鏈接小火煮5-10分鐘，湯汁愈加濃郁后，即可關(guān)火，盛出享用。

溫馨教唆：

(1) 海星的懲處： 海星泡發(fā)時一定要清洗干凈，以免有沙子或雜質(zhì)影響口感。淌若有不解的異味，也不錯用鹽水浸泡一段本領(lǐng)來斷根。

(2) 燉煮本領(lǐng)： 海星燉煮本領(lǐng)不宜過長，不然可能會影響湯的清淡口感。不錯通過試味來決定最好的燉煮本領(lǐng)。

(3) 配料采選： 淌若你更偏好養(yǎng)生的滋味，不錯加入一些枸杞和紅棗，這些材料不僅加多養(yǎng)分，還能普及湯的儀態(tài)。

五、霸王花胡蘿卜排骨湯

主料：排骨 300克；霸王花 適量（干品）；胡蘿卜 2根

輔料：枸杞 適量（可選）；姜 3片；料酒 適量；鹽 適量

作念法依次：

1. 準(zhǔn)備食材：霸王花（又稱為黃花菜）淌若是干品，需要提前泡發(fā)。將干霸王花放入凈水中浸泡1-2小時，直到其變軟，泡發(fā)后的霸王花要洗凈，剪去根部。胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊備用。

2. 排骨焯水：排骨洗凈后放入冷水鍋中，開火加熱，水開后撇去浮沫。鏈接煮1-2分鐘，撈出排骨，用凈水沖洗干凈。

3. 煮排骨湯底：鍋中加入適量凈水，將洗凈的排骨放入鍋中。加入幾片姜，適量料酒去腥，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，使排骨的鮮香味充分溶入湯中。

4. 加入胡蘿卜和霸王花：排骨燉煮30分鐘后，加入切好的胡蘿卜塊和泡發(fā)過的霸王花。鏈接用小火燉煮40分鐘，讓胡蘿卜的甜味和霸王花的幽香味融入湯中。

5. 加入枸杞（可選）：淌若心愛湯更具養(yǎng)生后果，不錯在湯燉煮的臨了20分鐘時加入適量的枸杞，增強(qiáng)湯的潤澤作用。

6. 鏈接燉煮：鏈接燉煮30分鐘，保持小火慢燉，讓統(tǒng)統(tǒng)食材的滋味和養(yǎng)分實(shí)足開釋到湯中，湯色變得濃郁。

7. 調(diào)味和完成：臨了加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，試滋味后憑證個東談主口味稍作治療。關(guān)火后，盛出湯，撒上一些蔥花庇蔭，湯即可享用。

溫馨教唆：

(1) 霸王花泡發(fā)：干霸王花需要提前浸泡，不要泡得太長本領(lǐng)，泡發(fā)后要清洗干凈，以去除雜質(zhì)。泡發(fā)后的霸王花不錯剪短，淺薄食用。

(2) 排骨焯水：排骨焯水不僅能去腥，還能去除足夠的油脂，使湯更廓清。不錯稍稍多焯一霎，透頂去除浮沫和雜質(zhì)。

(3) 胡蘿卜切塊：胡蘿卜切塊時盡量大小均勻，這么燉煮時或者更好地入味，且煮出來的湯愈加均勻濃郁。

跟著冬至的駕臨，吃得健康、喝得暖心，能匡助咱們勝仗渡過通盤冬季，迎接來年的溫和陽光。這些潤澤的菜肴和湯品，既毛糙又好吃，吃上一口，溫和從內(nèi)而外膨大。讓咱們與親友分享這些好吃云開體育，感受冬季的溫馨與自得，一齊健康吉祥地迎接窮冬。